La Chica del Humo

El 26 de octubre del 2019, después de muchas conversaciones, risas y cervezas, con mis hermanas de Pink Boots Perú y nuestros queridos amigos de Barranco Beer Company creamos LA CHICA DE HUMO 🌋

Está cerveza sería una smoked porter chili 🌶

La malta fue ahumada por nuestros amigos de Smokeat Smoked Foods como también lo fue el ají panka y parte del ají amarillo utilizado. Nos quedó una cerveza con un amargor (IBU) de 30 y 6.2 % de alcohol.

¡Y hasta que estuvo lista! El lanzamiento fue el 30 de noviembre de 2019 en el local de Barranco Beer Company en donde se aompañó con las deliciosas carnes ahumadas de SmokeEat y un concurso de comer ají (en ese momento nos parecía una buena idea). Cabe resaltar que empaté el tercer puesto.

Pero la noticia más importante llegó este 14 de febrero de 2020, cuando La Chica del Humo ganó una medalla de bronce en la categoría Speciality Smoked Beer en el Indie Beer Cup Centro América 2020 🥉 que tuvo lugar en Costa Rica y Panamá.

Ha sido un honor para mi compartir esta bella experiencia con mis queridas y maravillosas Pink Boots Perú, pero también es un honor que nuestra cerveza comparta el podio con una cervecería tan increíble como lo es Schlenkerla, que es un referente mundial en cervezas ahumadas.

IG: Schlenkerla1405

¡Felicidades! y un fuerte abrazo especialmente las pinks Andrea Huerta (La Damichela), Sara Lefevre (CerveSara) y Megan Garrity (Brewtifull) por el liderzago y la representación en todo este proceso💃🏽

Gracias por llegar hasta aquí, si quieres conocer los resultados de la Indie Beer Cup haz click aquí.

Nueva Carta @ Barranco Beer Company

Coincidimos en que comida y cerveza es la mejor combinación, pero ¿es posible hacer esta combinación mejor?

Con toda seguridad, la respuesta es sí. Participamos del maridaje de la nueva carta y cervezas artesanales 🍻 en Barranco Beer Company dirigido por Joe, Jefe Cervecero y Renato, Jefe de cocina.

Cada combinación entre plato y cerveza estuvo especialmente pensada para deleitar el paladar cada uno de los presentes.

Comenzamos esta travesía con el Tartar de Salmón, presentado en un cono de masa primavera, el toque de alcaparras en el salmón fue genial y el acompañamiento con la Jefe Weiss (estilo Hefeweizen).

El segundo paso fue el Pulpo Anticuchero acompañado con papita dorada confitada, choclito y su sarsa criolla. Se maridó con la Don Mau, una cerveza estilo marzen que tiene matices caramelizados, que combinó perfecto con el pulpo que fue caramelizado antes de anticuchearse.

(aquí debo confesar que a mi no me gusta el pulpo, pero este plato me encantó 🥰)

Continuamos con los Tequeños rellenos de Seco de Asado de Tira y con la Puka Ale, una cerveza estilo Red Inda Pale Ale cuyo aroma se compuso muy bien con el toque dulce del seco.

Ahora bien, el Lomo Saltado. Un plato bandera en nuestro país, cuya intensidad se maridó con una cerveza intensa también: las Botas de Sara son Rosadas (estilo Schwarzbier).

Y para finalizar, el postre Misti, un volcán de Chocolate con chocolate blanco teñido de rojo por dentro que le da la apariencia de un real volcán 🌋 acompañado con helado de vainilla, que quedó espectacular con la Welcome to the Jungle, una Catharina sour con aguaje de nuestra Amazonía

⚠️ Esta última, de mis favoritas, combinación altamente recomendable

Si quieren probar la nueva carta pueden ir a Barranco Beer Company que se encuentra ubicado en:


📍 Av. Almirante Miguel Grau 308, Barranco (Lima, Perú)